Husk i butikken kan du vende og dreje på knapperne - og vi står altid klar til at vejlede dig. Har du brug for at sidde og tænke over det, foreslår vi at du gør det over en udsøgt kop kaffe i vores Kafé
.. som Tom fra Sweet Marias (kaffeguru fra kaffe-must-mekka) spørger: Can a coffee be too perfect? Uden alt for meget sammenligning tør vi spørge det samme. For det er godt - kaffe fra Costa Rica.
Tarrazu er en bjergrig region i den sydlige Costa Rica tæt ved byen San Marcos. Tarrazu regionen nyder godt af Atlanterhavet og Stillehavet og det specielle klima som gør det perfekt til kaffe dyrkning. Kaffe bønnerne dyrkes i højder mellem 1.200 – 2.000 meter er kendte for deres sprøde og vinøse kroppe.
Rent kaffemæssigt er det et tætpakket område. Højt, tæt og varmt. Og poplært. Regionens gode jord og perfekte vejr gør det til en af de mest anerkendte kaffesteder i verden.
Smagsprofil
Meget aromatisk, sprød, ren, cholokalde rig og fyldig og med delikate vinøse noter. Eftersmagen typisk for området: citrus/lemon nuancer der ledes hen i en rund og blød finish. Flot, flot kaffe.
Tips til hjemmeristeren
Vi rister vore Costa Rica kaffe til første bølge i 2. knæk er i gang. Dvs. - ikke de første knæk, mere en eskapade af knæk. Typisk 20-25 sekunder efter de første knæk kommer snigende. Så er de klare citrus/lemon noter ikke syrlige - men mere chokolade bløde.
Modsat andre kaffer fra denne verdensdel kan det ikke anbefales at tage bønnerne langt ind i 2. knæk. Hold dig til en Full City (eller mindre?) hvis du vil nyde godt at de fine noter begge Tarrazu-bønner indeholder. Dybden og fylden skal nok komme selvom risten ikke bliver mere end en god mørk mellemrist.
Som espresso? Costa Rica var 50% af vinderblandingen fra DM i Espressoblanding 2006! Så det er bare med at få forsøgt sig - især hvis man har hang til det mere bløde og runde, så er den et godt udgangspunkt som base.
