Send til en ven

Risteriets espresso blend # 1

Miscela Uno er en espresso blanding. Ren arabica og ren Risteriet. Uno er den første blanding vi lavede og deraf navnet. Den har fra start været vores mest sælgende kaffe. Det er den som vi primært har ude hos diverse erhvervskunder, den der oftes er at finde på den ellers evigt varierende bønnetavle i butikken - og sidst, men ikke mindst, den som vi udelukkende bruger i vores espressomaskine i butikken!

Så har du været forbi Studiestræde 36 og drukket en kaffe fra EspressoBaren - Caffe Latte, Cappuccino, Macchiato, etc - så er det nok Miscela Uno du har haft fornøjelsen af.

Vi rister jo fra dag til dag - og med den popularitet Uno har ristes den stort set hver dag, så nogle gange får vi næsten klager over at den er for frisk .. men det tager vi så med et smil. Det er nu engang vores koncept.

Vi rister jo selv sagt alt vores kaffe selv - og vi blander som nævnt også selv vore blends. Lige i forhold til espresso er det nok sådan at vi mere eller mindre altid på en ny espressoblend. Det er en stor passion for os at finde frem til blandinger der kan gøre sig godt som espresso. Hvis vi er så dygtige eller heldige (begge dele gælder) at finde noget vi synes er specielt godt, så kommer de i sortimentet. Uno var som sagt den første og ja .. som man kan se på listen af kaffer vi udbyder, så er der kommet flere til den.

Hvad er der så i en Miscela Uno? Det har mange spurgt om efterhånden og vi har desværre måtte skuffe de fleste med en vis hemmelighedskræmmeri omkring Uno og vores andre blends. De fleste i branchen – såvel som dem der blender og mixer hjemme ved køkkenbordet – holder opskrifter for sig selv.

Det menes der meget om - men sådan har vi nu engang valgt det. Vi løfter dog gerne sløret en lille bitte smule, for det er ingen hemmelighed at vi har en forkærlighed for brasiliansk kaffe som baser. I varierende sorter og størrelser. Og vi holder os generelt i nærheden af de 4-5 forskellige bønner pr blend.

Smagsprofil

Afstemt espresso med stor krop. God sødme med toner af krydderier og massere af crema-crema-crema. Rund og bløde som ingen anden espresso. Den store krop giver stor smag og selv store dele dampet mælk kan hældes på til en fantastisk Caffe Latte eller Cappucino. Laver en ualmindelig god Americano, Macchiato, osv.

Tips til hjemmeristeren

Espressoblandinger er mørkristede. Det er rigtigt nok, men der er alligevel store forskelle. Vi rister Uno til mellemspillet mellem en Full City og en Full City +. Det kommer der en god mørk espresso ud af. Farven på bønnerne er en dyb mørk med lille glød. Da Miscela Uno er en højkvalitets ren arabica-blanding - skal der gives plads til udfoldelsen af en stor smag og flotte nucancer. Så selvom nogle vil mene det er en lys respresso-rist - så mener vi den fortjener og tåler det. Den kunne være lysere (hvad der vel kan betegnes som klassisk nordisk), men sådan som der er beskrevet herover synes vi Uno skal laves. Vi ved at flere hjemmeristere har forsøgt sig med mindre - og mere! Det er meget et spørgsmål om smag og hvilke egenskaber man kan tænke sig i sin espresso. Det er jo næsten religiøst! Så vi lader de gode råd blive ved dette .. for nu.