Miscela Organica ØKO (Rå kaffe)

          Det er en blend med to bønner, begge økologiske selvfølgelig. Vi er i Mellem- og Sydamerika. 

Smagsprofil

Naturlig, fin crema med karamel og frisk frugt aroma. Organica byder både på lyse, friske og let syrlige noter samt en god rund sødme med overtoner af brunt sukker.

Ristetips

Vi rister selv Organica i en mellemrist (City++ profil)

Denne ristning af Organica giver en naturlig fin crema med karamel og frisk frugt aroma. Og en smagsprofil der byder både på lyse, friske og let syrlige noter samt en god rund sødme med overtoner af brunt sukker.

Der jo mange måder endnu man kan riste på. Det er bare at forsøge sig frem. Den åbenlyse mellemmørke profil FC giver god balance. Den kan vi sagtens anbefale. 

Organica sammensætning

Køber du Organica fra os kommer den forblandet. Det er en blend med to bønner, begge økologiske selvfølgelig. Vi er i Mellem- og Sydamerika. 

Hvorfor bruge ”blends” til espresso?

Ordet ”blend” referer, som de sprogkyndige måske har regnet ud, til, at kaffeblandingen er bygget op med kaffebønner fra flere forskellige områder eller lande. På den måde kan risteren designe meget præcist, hvordan det lille skud kaffe skal komme til udtryk. I brygningen af espresso kommer bønnernes individuelle karakteristika frem, og samspillet imellem de forskellige smage og aromaer kan i en god blend få englene til at synge. Når sødme, fylde, syre og crema er i balance, er blandingen optimal. 

En blend består gerne af bønner fra to og helt op til fem forskellige områder. Vi vælger oftest det italienske ord ”Miscela” i stedet for engelske ”blend”. Betydningen er den samme: Kaffeblanding.

Moden dikterer for tiden, at man eksperimenterer med at bruge ”single-origin” bønner (altså bønner fra en enkelt leverandør eller land) til sin espresso. Selv de lysere riste står for skud for tiden. Hvis bønnen er kompleks nok i smag, kan dette sagtens give et godt resultat, og vi har heldigvis rigeligt af forskellige single-origin bønner at lege med i sortimentet. 

Hvad er der så blandet i en Miscela Organica?

Det kan vi desværre ikke helt afsløre. De fleste i branchen – professionelle såvel som hjemmeristere – holder nemlig deres opskrifter for sig selv. Især når det går godt! Det kan man mene meget om, men det er nu engang sådan, vi har valgt at gøre det. Det vi dog godt kan afsløre, er at blandingen består af flere forskellige bønner, at blandingen er 100% arabica og, but of course, 100% økologisk, men så siger vi heller ikke mere!

Disclaimer: Billedet er et standard foto af rå kaffebønner og ikke nødvendigvis den konkrete bønne der sendes.