RISTERIET.dk BLOG (men tjek også facebook.com/risteriet)

En stamper er et vigtigt værktøj for en barista både ude og hjemme. Derfor så kan man altså ikke blot nøjes med den plastik stamper der følger med som standard ved ethvert espressomaskine køb.

I Risteriet er vi meget glade for stampere - faktisk så glade at vi har Danmarks største udvalg af dem. Vi er officielle distributøre af stamperne over dem alle - Reg Barber fra Canda som hos mange anses som den bedste i verden, og Espro - nørdernes foretrukne. Men andre stampere er bestemt også værd at bemærke - f.eks. de tyske stampere fra Manufacture (ECM) fra Heidelberg. God vægt og flot finish.

Vi vil her prøve at give lidt gode råd om udvælgelse af en stamper og, har udarbejdet en liste over espressomaskiner og de standard mål som det benytter (dog er det altid bedst at måle den aktuelle størrelse på din filterholder og benytte dette).

Gode råd

Sørg for at stamperen ligger godt i hånden også når du presser med en 13-15kg. Tyngde er en god ting (syntes vi) og fra 300 gr og opefter. er et godt udgangspunkt for en god vægt til en stamper. Derfor kan vi Risteriet rigtig godt lide rustfrit stål som base - modsat aluminium€, som er lige let nok.  

Mål

Korrekt opmålt, bør din espresso stamper være en anelse mindre end den indre diameter i din espresso filter holder. Dette er for at sikre en optimal dækkeevne når du skal stampe din espresso. Den bedste måde at måle dette på er at måle den nøjagtige diameter på indersiden af dit filter, gerne med en skydelære og så vælge en stamper der er ca. 1mm mindre.

Oversigt over espressomaskiner og stampermål

Som nævnt har vi nedenfor samlet et liste over de maskiner vi kender og de mål de benytter. Bemærk at det bedste jo er selv at måle efter for helt præcis nøjagtighed - listen her er blot til information og kan være fejlbehæftet.

Mange modeller kommer og går, laves om ellers ændres på anden vis. Så vi kan ikke tag ansvar for at du køber det rigtige mål. Brug nedenstående som udgangspunkt, mål selv efter og - allerbedst - trop op i butikken med dit filter (ikke hele håndtaget, bare filteret), så finder vi den der passer.