Din indkøbskurv er tom

  • Nyristet kaffe, grønne bønner, kaffemaskiner og udstyr
  • Fri fragt ved køb for 350 kr.
  • Levering inden for 1-2 hverdage

Albertos arabica kaffe hos Risteriet
 

Find din stempelkande frem, saml din aeropress eller få fyret op for filterkaffen. En ny mesterlig oplevelse fra Mellemamerika venter.

La Victoria dufter dejligt at rød frugt og honningsødme. Vi smager karamel, blåbær og mellemmørk nøddechokolade i en dejlig cremet indpakning med kun imødekommende delikat syrlighed.

 

Manuel Alberto Cardoza ejer La Victoria farmen i Yaunera, Cpan regionen, i det vestlige Honduras (lige over El Salvador og øst for Guatemala). Han er 47 år gammel og ud af en familie med lang tradition for kaffedyrkning. Efter nogle svære år er farmen nu meget velkørende.

Når kaffebærerne er i deres mest modne stadige plukkes de med håndkraft af mænd og kvinder fra det lokale område da de fleste af dem bor i nærliggende San Manuel Lempira. Alt fra november til april kan Manuels kaffebønner være klar til plukning, helt afhængig af hvor på træets grene de sidder og hvor på farmen de er.
  
Den samlede produktion på hele La Victoria farmen er op til omkring 450 sække af 69 kg når det går bedst.  Kaffen vaskes. Af den lot vi har fået hjem i samarbejde med Project 121 var der 28 sække. Vi har delt med en kaffeforhandler i England og fået de 14 sække.

Så det er en speciel og begrænset omgang og den er naturligvis kun i sortiment så længe lager haves.

Om vi efter endt forløb er heldige igen at kunne aftage en micro-lot fra Manuel eller om vi prøver en anden via Project 121 må tiden vise. Spændende er det i hvert fald at arbejde med disse små produktioner. Det matcher på mange måder rigtig godt til vores lille risteri.

Håber mange vil prøve La Victoria farmens fine kaffe.

 



Til hjemmeristeren: Vi rister i en Full City. Det giver god mening også at forsøge sig med lysere ristninger, både 1 og 2 profiler ned. Syrligheden vokser naturligvis, men den er ret elegant og spændende at arbejde med. Meget mørkere kan man næsten ikke gå uden at miste især bær-noten som, i en Full City, er bieholdt og skaber det spændende samspil med de sødere indspark. 

En sjov lille bonus information: I Honduras har man har et Reality-TV program der hedder ”Barista Farmer”. Manuels La Victoria farm blev brugt som lokation for dette års optagelser pga en utrolig smuk beliggenhed i hjertet af et af Honduras’ mest kendte kaffeområder.  


 

  • Telefon: 33910045
  • E-mail: kaffe@risteriet.dk
  • Risteriet Webshop
  • Tørringvej 17
  • 2610 Rødovre
  • CVR: 27926754
Dankort, Visa/Dankort VISA Electron MasterCard VISA JCB American Express
 

Se Risteriets produktions seneste
kontrolrapport ved at klikke lige her
og find de seneste fire på Find Smiley


 

 

Nyhedsbrev

Få sidste nyt fra kaffe-fronten


Tilmeld dig vores nyhedsbrev. Vi lover på spejderære ikke at dele din adresse med nogen! Tilmeld nyhedsbrev her