RISTERIET.dk BLOG (men tjek også facebook.com/risteriet)

Coffea Arabica stammer fra Etiopien og er den mest udbredte og betydningsfulde kaffesort. Den udgør ca. 75% af den samlede kaffeproduktion. Kaffetræerne vokser i højlandet. Arabica har en mild smag, der gør kaffen eftertragtet, og er følgelig dyrere end de to andre typer. Arabica-kaffen kommer i dag især fra Brasilien, Colombia og andre latinamerikanske lande samt Østafrika  

Coffea Robusta er en kaffetype med kraftig smag, der udgør ca. 25% af den samlede kaffeproduktion. Robusta er mere hårdfør end Arabica og dyrkes i vid udstrækning i bl.a. Indonesien og Afrika. På grund af den kraftigere smag er Robusta-kaffen mindre efterspurgt end Arabica og tilsvarende billigere  

Coffea Liberica er egentlig uden betydning for verdensmarkedet, idet den udgør under 1 % af verdensproduktionen. Kaffen kommer fra Vestafrika og Malaysia. Er langt fra hvad vi syntes er god kaffe lige som en Robusta i ren tilstand. Har en meget bedsk smag.