NYRISTET KAFFE FRA EGET RISTERI
Certificeret 99,9% koffeinfri økologisk kaffe fra Honduras
Smagsprofil
Noter af chokolade, brun farin, frugt og en afrundet krop, der både føles elegant og kompleks.
Risteprofil
Full City
Den mellemristede
Mountain Water Decaf
Den utrolig populær metode til at fjerne koffein på, er MWP: Mountain Water Process. Det er en naturlig metode, helt uden kemikalier, hvor koffeinen fra den rå kaffe bliver renset og hydreret med vand.
Kaffen er derefter 99,9 % koffeinfri.
For mere info, læs vores blog om kaffen her
OBS: Formaling forskel
Ja. Den er god nok. Det er ikke bare dig :)
Der er - eller kan i hvert fald være - en betydelig forskel på maling af koffeinfri bønner til espresso sammenlignet med almindelige bønner. Koffeinfri bønner er generelt mere sprøde og porøse på grund af koffeinfjernelsesprocessen, hvilket kræver en betydeligt finere kværnindstilling for at forhindre hurtige, vandige og underekstrakte shots.
Et par tips: Da koffeinfri bønner har mindre tæthed, kan du evt lave en lidt højere dosis (vægt) i portafilteret for at opnå samme volumen og modstand som almindelig kaffe. Eller, måske justere din kværn betydeligt finere, for at opnå en korrekt ekstraktion på 25-30 sekunder. I det hele taget, overvej at behandle en koffeinfri som en helt ny, unik bønne, der kræver sin egen "indstillingsproces".
Bryggeguide
MWP en kaffe der har stor fleksibilitet. Filter, stempel og espresso. Men også cold-brew - hvilket giver den en flotte ren og ekstra sød effekt men uden koffeinoverdose som med alm bønner.
¤ se vores fulde kaffeguide her
| Hvad kan vi byde på? | nyristede bønner |
| Bønnesort | Arabica, Decaf |
| Hvor kan du lide kaffe fra? | mellemamerika |
| Hvilken bryggemetode skal kaffen bruges til? | AeroPress, Clever, Hario, stempelkande, filterkaffe / drip , fuldautomatisk, moccakande, espresso |
| Hvilken profil (styrke) er du til? | full city (mellemmørk rist) |