300 gram Costa Rica Cold Brew

     Årets bønne i Risteriet til koldbrygning / cold brew

En elegant og balanceret kaffe fra højlandet i Tarrazú, kendt for sin rene kop og klare smagsprofil. Den mellemlyse ristning fremhæver en naturlig sødme og en frisk, men afrundet syrlighed, som gør den ideel til koldbrygning/cold brew. 

OBS: Du kan sagtens købe Costa Rica og bruge den til andet end cold brew!
Enten her hvor den er mellemlys og kommer i en 300 gram bøtte
Eller via dette link til Customize Your Coffee hvor den er del af sortiment 

Costa Rica som cold brew

I cold brew udvikler Costa Rica Tuanis Tarrazu bønnerne bløde noter af karamel, kakao og modne citrusfrugter, ledsaget af en let floral nuance. Resultatet er en fyldig, silkeblød og forfriskende kaffe med lav bitterhed og en lang, behagelig eftersmag.

Risteprofil

City+
Den mellemlyse

Trendy med mange navne
      - bare en lille obs inden vi går videre

Vi skriver alt fra koldbrygning til cold brew og kold kaffe. Men vi mener det samme. 

Det er alle tre måden at lave kaffe på, hvor man brygger kaffen med koldt vand i stedet for varmt. Se forslag til opskrift herunder. Med koldt vand i stedet for varmt får man typisk en blødere smagsoplevelse end almindelig kaffe. Især populært når varmen kommer med foråret og over sommeren. 

Årets bønnevalg
   – til os selv og som anbefaling til dig

Vores valg i år er denne Costa Rica Tuanis Tarrazu. Nøje udvalgt for sin evne til at levere en ren, sød og kompleks smagsoplevelse, selv ved langsom, kold ekstraktion. 

Men alle kaffer kan bruges. På samme måde som denne kaffe også brygger fremragende alm varm kaffe. Der er ingen regler på den måde. Men en masse forskellige anbefalinger og forslag.

Sådan brygger du kold kaffe derhjemme

Det skal du bruge

Groftmalet kaffe (som groft havsalt)
Koldt vand
En kande eller et glas
Si, filter eller kaffefilter

Forhold (nem tommelfingerregel)
1 del kaffe til 8 dele vand
fx 100 g kaffe til 800 ml vand

Fremgangsmåde
Bland kaffe og vand
Hæld kaffen i en kande og tilsæt koldt vand. Rør forsigtigt rundt.
Lad det trække
Stil det i køleskabet i 12–18 timer
(jo længere tid, jo kraftigere smag)

Filtrér kaffen
Si kaffen gennem filter eller si, så du får en ren væske.
Servering
Hæld over isterninger – evt. med mælk eller lidt sirup.

Tips til bedre smag
Brug friskmalet kaffe fra nyristede bønner. Alle kaffer kan bruges.
En lys mellemristning som vores Costa Rica vil give fremragende frugtig smag
Hvis den når at blive for stærk → tilsæt lidt vand eller mælk
Opbevar i køleskab (holder 3–4 dage)

Resultat
Kold kaffe vil generelt give en blød, rund og forfriskende kaffe med lav syrlighed og næsten ingen bitterhed – perfekt til varme dage. Forskellige kaffer giver forskellige smagsprofiler/nuancer. Prøv dig frem.