Indien Kaapi Royale :: ROBUSTA :: (Rå kaffe)

     Ren robusta er ikke i sig selv en drikbar ide. Det er smagen ikke til. Men netop som del af en blanding har den en funktion.

Grønne/rå robusta bønner fra Indien

Vi har robusta i sortiment da vi ønskede at lave en ekstra kraftig espresso blend. Nemlig Miscela Violento.
- den kan også købes som blend i rå kaffebøner til hjemmerist (klik her)

Robusta er den næstmest populære kaffe på verdensmarkedet. Kun overgået af arabica. 

Robusta udgør ca 40 % af verdens kaffeproduktion (arabica er næsten de resterende 60 %. Der er enkelte andre sorter der ikke bruges kommicielt og udgør forsvindende lidt).

Kaffe lavet af - eller med - robusta bønner har lav syre og høj bitterhed, ofte med en tydelig træ- og nøddeagtig smag. De bruges primært i instant kaffe, espresso blends og som fyldstof i malede filterkaffe blandinger. 

Ren robusta er ikke i sig selv en drikbar ide. Det er smagen ikke til. Men netop som del af en blanding har den en funktion. I Syditalien anno 1970 og frem blev der opbygget en stærk (..) tradition for espresso med op til 30% og 40% robusta. 

Kraftig espresso og godt med crema. Det er det som robusta kan i en espresso. VI har fundet en balance i vores Violento med 20%. Det mener vi er nok :)

Men prøv selv derhjemme. Prøv det også rent, bare for sjov. Det er stærkt. 

Vi anbefaler at man rister fra den mørke ende af en mellemrist og op til .. ekstra mørke riste som Full City+ eller lidt mere. 

Om Sethuraman Estate

Kaapi Royale er en eksklusiv kaffe fra Sethuraman Estate i Chickmagalur, drevet af den erfarne Nishant Ramesh Gurjer. Med seks generationers erfaring og 20 års direkte ejerskab har gården opnået anerkendelse for deres specielle 'R' kvalitetsrobusta. Høstet i hånden af dedikerede plukkere, vaskes bønnerne omhyggeligt og soltørres. Med 17 R-certifikater siden 2012 er Kaapi blevet en favorit hos risterier verden over. Den første 'R'-graduerede kaffe i verden sætter standarden for fin, vasket robusta af høj kvalitet.oplevelse.

Guides

Læs mere om vores risteprofiler her.

Efterbehandlingsmetode

Washed

Disclaimer: Billedet er et standard foto af rå kaffebønner og ikke nødvendigvis den konkrete bønne der sendes.