Mexico Flamingo, vinterens SÆSONKAFFE

Mexico, et fremragende og familiært kaffeland

Mexico er en af Latinamerikas større kaffeproducenter. Vi har igennem årene ofte haft forskellige arabica-bønner i sortiment. 

Dyrket i højderne i regioner som Chiapas, Oaxaca og Veracruz. Mexico har en lang tradition for små familiebrug, kooperativer og lokal forarbejdning igennem generationer, hvilket giver landets kaffer deres ret tydelige regionale præg.

Erfaring med økologiske farme

Mexico er faktisk en af verdens førende producenter af økologisk kaffe. Mange bønder har dyrket efter økologiske principper i årtier, ofte af nødvendighed — da det er dyrt at sprøjte. Landets særlige småskalaproduktion, minimal brug af kunstgødning og fokus på biodiversitet betyder, at økologi certificering er udbredt og understøtter både bæredygtighed og sociale forhold.

Vores nye SÆSONKAFFE Flamingo afløser Cafecito. Før det Chiapas. Alle tre økologiske kaffer. Så det er noget vi har nydt godt af de seneste år - men også igennem vores over 20 år lange kaffeerfaring i Risteriet. 

Smagsnoter i den nye SÆSONKAFFE

December måned - og januar og februar i det nye år - har vi Flamingo som ny SÆSONKAFFE. Den frigives til salg fra 1 december. Men der kommer så meget info flyvende ind alle steder så snart julen går ind i december-fasen, at vi allerede nu får lagt informationen her op. 

Så er det bare en lille teaser på hvad der venter. For det er en ret dejlig kaffe vi igen har fundet til jer. Og helt perfekt til vinterkulden. 

Flamingo ristes nemlig i en varm mellemmørk (Full City) profil, men stadig med relativt milde smagsnuancer. Der vokser en fremragende sødmefulde oplevelse frem med noter af nødder (mandel, hasselnød), let karamel og lidt honning. Syrligheden er blød og eftersmagen en rund, balanceret fylde. 

Profilen er dog generelt let og elegant, hvilket gør Flamingo velegnet til stempel og filter/pour-over såvel som en mild espresso.