Årets kaffekalender 2025 (se hvad du smager)

24.12.25

Kaffe 5: Indonesien Java (FC)

Kaffe nr. 5 i årets kaffekalender: Java Jampit Washed A/WP-1X.

Det er noget af et navn, må man sige – men det er også noget af en kaffe, vi i år har valgt som den kaffe, der afslutter kalenderen.

En kaffe med historie og karakter fra Javas kølige højland, hvor frodig vulkansk jord, tågede morgener og langsom modning giver perfekte betingelser for kaffe med dybde og elegance.

Bønnerne vaskes nænsomt efter høst, hvilket fremhæver et rent og balanceret udtryk. I koppen folder der sig en silkeblød fylde ud med noter af mørk chokolade, ristede nødder og et strejf af varme krydderier – afrundet af en diskret sødme og en lang, rolig eftersmag.

Er det ikke bare perfekt julet og lige, hvad du har brug for? Det håber vi meget. Når du sidder med din kop, og julen omgiver dig med alt, hvad den har, håber vi, du nyder et lille øjeblik med stor smag – inden det går løs med nye juleopgaver.

Java Jampit A/WP-1X, eller blot “Java”, som den hedder i vores sortiment, er en del af vores Limited Edition-sortiment. Ligesom Daisy fra den 22. december er det en lidt eksklusiv kaffe – men også rigtig meget Risteriet. Vi bruger nemlig Java dagligt i flere af vores blends.

Indimellem ristes den dog alene, og her viser den, hvorfor kaffe fra Indonesien altid har været kendt og eftertragtet. Navnet Java er jo i sig selv noget, mange forbinder med kaffe – men det er en anden historie.

Lige nu har du kaffe nr. 5 og hele 300 gram. Men der er jo også stadig flere dage tilbage med julehygge og komsammen – så mon ikke, der bliver brug for det.

Vi håber, den vil bringe både varme og nydelse i juletiden.

Tak for at følge med i årets kaffekalender. Glædelig jul!

 

 

22.12.25

Kaffe 4: Daisy (FC)

Nu er det tæt på. Det er mandag d. 22. december, og juleaften er kun to dage væk. To dage! Det er vildt. Hvor blev december lige af?

Den har i hvert fald haft travlt. Ligesom vi har haft det i produktionen og caféen.

Måske har du også travlt og skal nå en masse endnu. Eller måske har du styr på det hele og nyder bare hyggen og den sidste nedtælling. Nyd det, hvis du er der – så kommer vi andre om lidt :)

Travlt eller ej: Det er den 22. december, og uanset dit tempo og dit stressniveau har du nu den perfekte kaffe til at følge dig frem mod månedens klimaks på onsdag.

Kaffen, du har åbnet, kommer fra Huehuetenango-regionens høje bjerge i Guatemala, hvor kølig luft og frugtbar jord giver kaffen tid til at udvikle dybde og klarhed. Den vaskede proces holder smagen ren og balanceret. Det er ægte mellemamerikansk magi.

Ristningen er mellemmørk og rund med varme noter af kakao og nødder. Det er en kaffe med ro i udtrykket — blød, balanceret og vedholdende — skabt til både stille morgener, dæmpet lys og øjeblikke, hvor tiden gerne må gå lidt langsommere. Der er lidt citrus og hint af appelsin samt en floral aroma og en chokolade-/karamelramme.

Men Daisy er også til selskab og hygge — og som en støtte i ellers travle timer. En velbrygget kop kan nemlig hjælpe med at skabe ro og overblik, inden du sætter farten op igen.

Først  var Daisy en julekaffe for nogle år tilbage. Så blev det en hilsen til Dronningen efter hun abdicerede. Så blev det en fast den af Limited Edition sortiment. Og for nylig hentede vi en tvillinge-kaffe hjem og havde som SÆSONKAFFE (Otono, efterår 2025). 

Men nu er der bare Risteriets Daisy. I sin egen ret. En kaffe der måske i virkeligheden bare bærer sit navn som en stille hyldest til det enkle og naturlige. Som en marguerit i grøftekanten kræver den ikke opmærksomhed, men belønner den, der stopper op.

På samme måde har vi også vores Daisy gemt i vores Limited Edition-sortiment, hvilket måske forbigår de fleste, der besøger vores webshop. Men dem, der opdager den — eller har fået den anbefalet — får en helt utrolig kaffeoplevelse.

Med Daisy i kaffekalenderens bøtte nr. 4 håber vi, at du har godt selskab og stor nydelse i din kaffekop, mens julen sniger sig helt tæt ind over os.

God fornøjelse og rigtig god slutspurt. Vi skrives ved igen om et par dage.

 

15.12.25

Kaffe 3: Miscela D'oro (FC)

Har du allerede ugens kaffe i din kop? Hvis du har, så giv lige dig selv ti minutters ro, smag på ugens særligt udvalgte bønne og læs med. Det er nemlig tid til en lille historie.

Det er en magisk en af slagsen, ugens kaffe. Det er mandag den 15. december, her  hvor julen for alvor rykker nærmere. 

Miscela D'oro er kaffeblandingen der skal tage dig med godt helt hen tæt på julen. 

Næsten som et eventyr er historien bag D'oro. Og det er ganske vist. 

Vi skal lidt væk fra hverdagen og de kolde, grå dage, der indtil videre tegner december herhjemme. 

Turen går til en lille bjergdal. Her, en dag for længe, ramte morgensolen de tætte rækker af kaffetræer. På mest utrolig vis opstod en blend så fin, da to forskellige sorter nænsomt blev viklet ind i hinanden.

Kaffefarmeren, der høstede bønnerne, gav den navnet “D’oro” – den gyldne – og med familien vogtede han over kaffetræerne, mens de voksede i kølige nætter og varme dage. 

Da bønnerne var blevet helt fine røde, og tiden var moden, blev de håndplukket og lagt i små flettede kurve. For nu vidste de at deres aroma på sit højeste og kunne bringes til vaskestationen nede i dalen. 

D'oro-kaffen blev alt det, den lille kaffe-familie have håbet på. De vaskede den, tørrede den og sendte den afsted på langfart.

Kaffen kom helt til en kaffefabrik i Danmark. Her ristede man bønnerne med stor omhu, så deres sødlige dybde og friske nuancer trådte frem med samme elegance, uanset brygmetode. 

Det var en kaffe med stor alsidighed, noget der kunne følge kaffedrikkeren gennem hele dagen.

Som espresso blev D’oro intens og silkeagtig, med en dyb glød og et strejf af karamel. Som filterkaffe foldede den sig ud i lag af ren balance: let, klar og fyldig på samme tid. Den blev hurtigt kendt som en blend, der forstod enhver kop – og enhver kop forstod den.

Og sådan rejste D’oro fra bjergdalen og ud i verden – en gylden hyldest til den perfekte kaffeoplevelse. Og det var en kaffe, der levede til sine dages ende… eller i hvert fald i over 15 år indtil videre.

Smag med. Du har 300 gram nu, som du kan hygge jer med i kaffekalenderens tredje uge. Vi håber, det vil smage. Og nu er dine ti minutter nok gået. Tak for i dag – vi skrives ved om en uge.

 

___________________ kaffe 2 _____________________

08.12.25

Kaffe 2: Flamingo, økologisk Mexico (FC)

Vi åbner kalenderens anden kaffe, og bag indpakningspapiret dukker der en bøtte med 300 gram Flamingo-bønner frem. Den nye SÆSONKAFFE fra Mexico.

I vintermånederne december, januar og februar har vi besøg af denne fremragende økologiske kaffe. Vi rister den i en mellemmørk profil. 

Du kan læse mere om den herunder eller via linket her. Men du kan også bare starte med at brygge den første kop og til den få en lille kalenderquiz:

Er der overhovedet nogen fællestræk mellem den røde jul, den lyserøde flamingo og den sorte kaffe? 

Og svaret er ja. Ja det er der. Farverne er måske meget forskellige, men flamingoen, julen og kaffen deler alle stærke social træk. 

Flamingoer flokkes og både kaffen og julen samler folk. Hyggeligt, ikke sandt?  God ny december uge. Vi ses næste mandag.

 

___________________ kaffe 1 _____________________

01.12.25

Yulekaf (C++)

Årets julekaffe er et blend af dejlig blød Brasilien tilsat et strejf af Etiopien (en smule magi fra moderlandet). Den er ristet som en ren mellemrist og byder på en balanceret smag med stor, fløjlsblød fylde.

Vi har døbt den Yulekaf, og som julemanden er den rund og blød. 

Det er 1. december her hvor vi åbner op, og det er under en uge siden, bønnerne blev ristet. Så i din kop bør der bl.a. dukke et tydeligt strejf af nød op, sammen med noter af chokolade og mild karamel. Og du skulle gerne sidde tilbage med en oplevelse af en let, krydret friskhed, der træder frem i eftersmagen.

Men smag selv og se, hvad du synes. Det er jo lidt forskelligt alt efter bryggemetode og om du nørder med mængde, temperatur og længden af evt bønne-bøn før du smager. 

Vi har haft Yulekaf i sortiment i nogle uger allerede – og i produktionen har vi smagt en del på den efterhånden. Vores primære go-to bryggemetode er filterkaffe (ratio: 30 gram til 500 ml), fordi det er nemmest, når vi løber rundt og rister kaffe, pakker og sender. Vi når simpelthen ikke en bøn til kaffeguderne. Det er bare direkte i kruset og med rundt på den lille kaffefabrik. 

Men vi har også taget tid indimellem og brygget espresso på Yulekaf. Her klarer den sig virkelig godt – både som rent shot og i små mælkedrikke som Cortado og Flat White. Ja, endda som en enkel macchiato.

Hvorfor hedder den så Yulekaf? Jo, kært barn har mange navne, som man siger, og hvert år får julekaffen hos os et nyt. Blendsene er også forskellige fra år til år. I 2025 har den fået navnet Yulekaf.

Yule er et gammelt nordisk ord for juleperioden og en midvinterfest, der blev fejret længe før kristendommen. Efter et par år med lidt udenlandsk og fjollet flair (Big Merry & NisseHuehue) var det i år tid til at prøve noget mere traditionelt – tilsat vores eget lille præg.

Nu har du 300 gram at gå i gang med. Vi ses igen her på bloggen om en uge, når vi skal se på, hvad anden uge af december byder på i kaffekalenderen.

___________________ INTRO _____________________

30.11.25

Velkommen til årets kaffekalender

Så er det næsten mandag d. 1. december, og vi er ved at kunne tage hul på årets kaffekalender.
Ikke en julekalender. Ikke en adventskalender. Men en kaffekalender.

Vi har ristet, pakket og sendt ud til en masse dejlige kunder. Nu håber vi alle har gjort klar til at gå igang. Det bliver super hyggeligt. 

Starten går mandag, når vi står inde på julens stemningsfyldte opløbsbane..  december. 

Nu er det ikke en sprint, men det kan føles sådan. Det er i hvert fald en måned der ofte går hurtigt, selvom mange også ønsker, at den tog sig bedre tid. Lyset bliver blødere, dagene kortere og fyldes hurtigt med både hyggelige traditioner og småtravle decemberpligter.

Det er midt i alt det, at det nogle gange føles, som om december løber lidt hurtigere end os og ikke er nem at styre. Den har i hvert fald sin helt egen rytme og vi må aktivt huske at indsætte øjeblikke til at stoppe op og nyde julen, før den er slut.

Nu er vi så kommet til pointen: I december bliver de små pauser ekstra vigtige – især dem, der giver ro og mulighed for fordybelse. For mange begynder netop det moment med noget så enkelt som en god kop kaffe. Brygget på nyristede bønner med den store smag og det optimale sensoriske sus.

Duften fra bønnerne, den varme duft i brygningen, den første tår og det øjeblik, hvor smagen breder sig ud og verden lige står stille. Det kan gøre underværker for roen og overblikket og pause for tempoet lige lidt. En daglig kaffestund er det lille rum, der hjælper os med at trække vejret dybt og mærke nærværet i julens særlige stemning.

Læser du disse linjer, er du både tålmodig (tak for det), og du har sandsynligvis været så heldig at få et eksemplar af årets kaffekalender fra os her i Risteriet. Du skal snart i gang med den første af fem særligt udvalgte kaffer. Og fordi alle jo er nice og slet ikke naughty, så starter vi sammen. Hvilket vi jo gør når det hedder mandag d. 1. december.

Du åbner op, brygger en kop, og hvis du har tid og lyst, kan du vende tilbage hertil og læse lidt om kaffen til den første uge af december. Blog indlægget her vil blive opdateret til hver mandag. 

Vi tager jo ugerne en ad gangen og starter dem med en ny kaffe. Det er konceptet med kaffekalenderen. Der er 300 gram i hver, og hvad du end brygger på, bør der være til en brygning om dagen – endda med lidt ekstra til weekenden. 

God fornøjelse. Mere mandag :)