Formaling af kaffe ved bestilling på webshoppen

Når du køber kaffe her hos os på Risteriets webshop, kan du vælge at få kaffen leveret som hele bønner eller formalet til din foretrukne bryggemetode.

Vi anbefaler altid hele bønner. Kaffen, du køber hos os, er af høj kvalitet, nyristet og fuld af smag. Den holder bedst på aroma og smag, når den opbevares som hele bønner og først males umiddelbart inden brygning.

Men vi ved også, at det ikke er alle, der har en kaffekværn derhjemme. Derfor tilbyder vi selvfølgelig at formale kaffen for dig.

Når du bestiller på webshoppen, finder du en dropdown-menu, hvor du kan ændre valget fra hele bønner til en formaling, der passer til din foretrukne bryggemetode.

Hele bønner er altid standardvalget. Ændrer du ikke indstillingen, er det hele bønner, du modtager.

Vores fire valgmuligheder for formaling

     Espresso

En meget fin formaling beregnet til espressobrygning.

Espresso er dog også den bryggemetode, hvor formalingsgraden er mest følsom. Selv små forskelle kan have stor betydning for både gennemløbstid og smag.

Der er derfor altid en ekstra risiko ved at vælge formalet kaffe til espresso. Den formaling, vi tilbyder, er en standardindstilling, og vi kan ikke vide, om den passer præcist til din espressomaskine.

Det er vigtigt at have med i overvejelserne, inden du vælger denne mulighed.

     AeroPress

En forholdsvis fin filterformaling, der passer til en almindelig AeroPress-opskrift.

AeroPress er en alsidig bryggemetode, hvor man kan eksperimentere med forskellige formalingsgrader, opskrifter og bryggetider.

Vi maler kaffen til AeroPress en lille smule finere end til almindelig filterkaffe. Men kun lidt.

     Filter / Pour-over

En mellemfin formaling beregnet til almindelig filterkaffe og håndbryg som eksempelvis V60.

Det er hverken en særlig fin eller grov formaling, men en god mellemvej, der passer til den typiske bryggehastighed ved filterkaffe.

Formålet er at opnå en god ekstraktion, så vandet får tid til at trække mest mulig smag ud af kaffen, uden at gennemløbet bliver for langsomt.

Den optimale formalingsgrad kan dog variere efter filtertype, brygger og opskrift.

     Stempelkande

En grovere formaling, som passer til den klassiske stempelkande, hvor kaffen trækker direkte i vandet, inden stemplet presses ned.

Med en klassisk trækketid på 3–4 minutter maler vi kaffen groft, men ikke alt for groft. Vi vil nemlig gerne have masser af smag med i koppen.

Kompromiset er, at stemplet kan møde lidt mere modstand, når det presses ned, end hvis kaffen var malet meget groft. Til gengæld får vi en bedre udnyttelse af kaffens smag.

Vigtigt at vide om formalet kaffe

Når vi formaler din kaffe, gør vi det efter vores standardindstillinger for den valgte bryggemetode.

Det betyder, at vi ikke kan garantere, at formalingsgraden passer præcist til netop dit udstyr, din opskrift eller dine personlige præferencer.

Det gælder som nævnt især espresso.

Espressomaskiner er forskellige, og den optimale formalingsgrad afhænger blandt andet af maskine, filterkurv, kaffetype, dosering og den ønskede gennemløbstid.

En formaling, der fungerer fint på én espressomaskine, kan derfor være for fin eller for grov på en anden. Selv med den samme maskine kan forskellige kaffer kræve forskellige indstillinger.

Vi kan derfor ikke tilbyde én universel espressoformaling, der med sikkerhed fungerer på alle maskiner.

Vores anbefaling

Har du mulighed for det, anbefaler vi at købe hele bønner og selv male kaffen umiddelbart inden brygning.

Så får du både den bedste friskhed og mulighed for at justere formalingsgraden til dit udstyr og din foretrukne smag.

Det er særligt vigtigt, hvis du brygger espresso på en traditionel espressomaskine, hvor små justeringer ofte er nødvendige for at opnå det bedste resultat.

Bemærk – valg af formaling og ombytning

Når du vælger at få kaffen formalet hos os, sker det efter vores standardindstillinger for den valgte bryggemetode. Der er altså tale om en standardformaling og ikke en individuelt tilpasset formaling.

Vi kan derfor ikke garantere, at formalingsgraden passer præcist til dit udstyr.

At en standardformaling viser sig at være for fin eller for grov til en bestemt maskine, er derfor ikke i sig selv udtryk for en fejl ved kaffen eller formalingen.

Vi tilbyder ikke frivillig ombytning, hvis du efterfølgende ønsker en anden formalingsgrad, eller hvis du ved en fejl har valgt formalet kaffe frem for hele bønner.

Kontrollér derfor altid dit valg af formaling, inden du gennemfører bestillingen.

Dette ændrer naturligvis ikke på dine lovbestemte forbrugerrettigheder, hvis der er en egentlig fejl ved varen, eller vi har leveret noget andet end det bestilte.