Indonesien Mandheling ØKO (Rå kaffe)

    De ser ret funky ud de her bønner. Men det er del af oplevelsen! Funky looks og fremragende smag!

Grønne økologiske bønner fra Mandheling (Indonesien)

Ristetips

Vi har denne Mandheling i en CYC hvor du som kunde selv vælge risteprofil vi skal riste kaffe til dig.

Her i rå kaffe/grønne bønner vælger du også selv - men skal også selv riste.

Mange vælger en mellemmørk profil. Det er hvad vi oplever er mest populært. Her får du en mørk glød og spændende intensitet. En flot fyldig kaffe med lang eftersmag. 

Du kan skrue op for chokolade og få den mere som kakao ved at tage den over i Full City+. Der er god friskhed i krydderier med lidt rustikke toner.

Der kommer mere spræl frem hvis du til gengæld går lysere. Enten bare til en alm mellemrist,  men også - og jo bare endnu mere - hvis du går lyst. Den bliver funky og for alvor med en profil du ikke finder mange andre steder. 

Det visuelle

Denne bønner ser speciel ud. I hvert fald anderledes end vaskede bønner og de har et råt nærmest grimt udtryk. Lad dig ikke snyde af udseende. Dette er super bønner, høj kvalitet og ser præcis ud som den skal. 

Semi Washed

I denne efterbehandligsmetode fjernes det ydre skind, ligesom med alm vasket kaffe, men slimet forbliver på pergamentet og soltørres. Derefter fjernes pergamentet og den rene bønne går ind i den klassike tørrefase. 

_________________________________________

Obs. 

Disse bønner oplever vi har flere fremmedelementer end i andre kaffer. Det er en god ide at lave egen mindre håndsortering derhjemme. Tage den mængde du vil riste og hælde ud på tallerken eller lignende. Og lige gennemgå med fingerene og visuelt. For små sten, grene og andre mindre ikke-kaffe-bønne-elementer. 

Vi har en destone maskine vi bruger herude. Som bønnerne ryger igennem inden vi sælger dem videre som rå kaffe. Og inden vi rister dem + efter vi rister dem. Men der kan komme f.eks små sten med hele vejen ned i kunden pose. Heldigvis sjældent. Men det sker og det er håndholdt sortering hos os. Så en god ide at være opmærksom. Både for ristere og senere for kværnen. 

Oplever du noget, må du naturligvis gerne henvende dig til os. Husk at skrive pakkedatoen for kaffen. 

Disclaimer: Billedet er et standard foto af rå kaffebønner og ikke nødvendigvis den konkrete bønne der sendes.