Papua Ny Guinea Mana (Rå kaffe)

        En kaffe med karakter. En kaffe med nærvær. En kaffe med mana

Ny spændende SÆSONKAFFE. Vi byder nemlig velkommen til foråret og til Mana kaffen fra Papua Ny Guinea der er på besøg hos os i marts, april og maj. 

Smagsprofil

Vi rister selv i den rene mellemrist City++ og der får vi en afrundet æblesyre der har noget appelsin frugt fornemmelse. Forsigtig spændende friskhed.

Riste tips

Før har vi haft Papua Ny Guinea (PNG) i mellemmørk og i tidligere udgaver af Daily Espresso var der PNG i. Så den kan helt sikkert noget i de mørkere. Men med det sagt, så er denne levering med Mana bønnerne noget mere livlige i friskhed og frugt. Det taler selvfølgelig for at lysere riste kunne være værd at få eksperimenteret med. 

Velkommen - i junglen

Højt oppe i Papua Ny Guineas tågede Highland bjerge, hvor skyerne driver lavt mellem bjergkammene, og junglen summer af liv, dyrkes kaffe i et landskab, der føles næsten mytisk.

Her arbejder små lokalsamfund med jorden under fødderne og traditionerne i hænderne. Klimaet er køligt, jorden vulkansk, og modningen langsom. Det giver kaffebærrene tid til at udvikle dybde, struktur og en levende syre.

Det er her Mana begynder sin spæde start hvor der spireres mod fantastisk kaffe.

Mana - styrken i og omkring kaffen

I mange stillehavskulturer betyder 'mana' en form for åndelig kraft — en usynlig energi, en iboende styrke. Det er magi, men ikke i tryllekunstnerens forstand. Det er den kraft, der findes i naturen, i mennesker og i det, der skabes med omhu.

Mana er noget, man ikke kan se direkte — men man kan mærke det. Og i foråret kan du også smage mana med SÆSOKAFFEN i marts, april og maj. 

Navnet er valgt, fordi Mana bønnerne har netop den kvalitet. En energi i koppen. En spændstighed. En levende karakter, der føles større end summen af dens komponenter.

Fortællingen - i koppen

Mana er tydeligvis ikke bare en almindelig kaffe fra Papua Ny Guineas højland for os. Det er allerede en helt særlig kaffe, der bærer sit ophav med sig — i strukturen, i friskheden, i den langsomme udvikling i koppen. Også derfor er den perfekt som SÆSONKAFFE. 

En kaffe med karakter. En kaffe med nærvær. En kaffe med mana.

Det bliver rigtigt spændende. Velkommen i junglen, det bliver fun and games og virkelig god kaffe.