Kenya AB (West 15/17)

        Kenya dyrkes i højder højere fra 2.000 moh. hvor kaffen vokser langsommere end i lave højder.

Smagsprofil

Den eftertragtede syrlighed i kombination med en relativ stor fylde gør Kenya til Kenya. Fornemmelse af frugt, sødme og den spændende sondring imellem citrus og mørke bær i eftersmagen, er en favorit blandt mange kaffeelskere.

Risteprofil

City (lys rist)

Risteriets Kenya er lysristet kaffe. Læs mere om vores risteprofiler her.

Bryggeanbefalinger

Populær pour-over og aeropress. Flot i den delevenlige Clever Coffee Dripper og lignende slow-brew metoder. En ret særlig - men utrolig trendy - oplevelse som espresso. Klassisk filterkaffe og stempelkande for nem brygning kan sagtens anbefales også. 

Se vores fulde kaffeguide her

Kaffe fra Kenya

Kenya er utrolig anerkendt i kaffeverdenen. Om det er AA, AB eller PB vil vaskede arabica bønner være i allerfineste kvalitet.

Selv som rå/uristet har disse højkvalitets Kenya bønner tydelig unika i sin aroma fra den røde jord og det friske klima på skråningerne. Betegnelsen AB refererer til størrelsen på bønnerne og vores er i screen 15/17.

Kenya – et navn der runger i kaffeverdenen

En hurtig rundspørge i kaffenørdede kredse vil med alt sandsynlighed afsløre, at Kenya er et meget elsket kaffeland. Mange vil endda gå så langt og sige, at Kenya producerer verdens bedste kaffebønner.

Stabilitet er i højsædet. Med mange trin fra jord til kop - der har alle en væsentlig betydning for slutproduktet. Fælles for de Kenyanske kaffer, og dermed også vores Kenya AB, er, at de dyrkes i næringsrig vulkanjord med givende mængde sol, regn og højdemeter.

Klimaet i denne del af verden passer bare godt til kaffeproduktion – kigger man bare lidt nordpå, finder man nemlig den anden afrikanske kaffegigant, Etiopien. Andre naboer er Uganda og Tanzania der ligeledes er producenter af kvalitetskaffe.

Et andet trin i processen er efterbehandlingen der finder sted efter kaffebærrene, er modnede på planten. I Kenya er de små kaffefarme i de fleste tilfælde del af et kooperativ af farme. Det gælder også disse bønner.

Det vil sige at processen efter plukning er samlet et sted, med professionalisme og godt håndværk til følge. De kenyanske kaffebær bliver sorteret omhyggeligt, så kun de mest modne bær får lov til at nå møllen, hvor bærrene behandles i en såkaldt våd proces. Det betyder, at man ved hjælp af vand vasker det omkringliggende frugtkød af bønnen inden de tørres.

Risteriet har haft Kenya i sortiment så længe vi kan huske. Priserne har altid været i den høje ende og ofte repræsenteret det dyreste vi havde. Men Kenya-kunderne er loyale folk og ved at det er en relativ dyr affære – når man først er faldet for den fine florale smag.