1.000 gram CYC Indonesien Mandheling (økologisk)

     Bønnerne gemmer også ofte på unikke krydrede noter. Det er i hvert fald tilfældet for disse økologiske Mandheling. 

Smagsprofil

Der er ofte en rustik smag over Mandheling bønner. Smagsprofiler har typisk beskrivelser af nøddeagtige undertoner. Men bønnerne gemmer også ofte på unikke krydrede noter. Det er i hvert fald tilfældet for disse økologiske Mandheling. 

Også en unik - relativ lav - syrlighed gør den populær blandt kaffeentusiaster. 

Vi anbefaler at du prøver en pose og ser om du kan blive så begejstret som vi været når vi har sagt de forskellige ristninger vi har lavet. Fra lys til mørk. Og det er også det valg du skal tage her. For med Customize Your Coffee skal du vælge om du er til den lyse friske version, den mere balancerede mellem profil eller i den mørke slagskraftige ende.  

Se tips lige herunder til hvad der kan være det rigtige valg for dig.  

Valg af risteprofil

Mange vælger en mellemmørk profil (Full City). Det er hvad vi oplever er mest populært. Her får du den efterspurget karameltone med en mørk glød og snert af spændende intensitet. En flot fyldig kaffe med lang eftersmag. 

Du kan skrue op og få chokolade og mere kakao ved at tage den over i mørk rist (Full City+). Her er godt gang i krydderier med lidt rustikke toner.

Der kommer mere spræl frem hvis du til gengæld går lysere. Enten bare til en alm mellemrist (City++),  men også - og jo bare endnu mere - hvis du går lyst til mellemlys (City+) eller den helt lyse (City). Den bliver funky og for alvor med en profil du ikke finder mange andre steder. 
 

Mandheling

Mandheling-kaffe stammer fra området Mandheling i provinsen Nord-Sumatra i Indonesien. Et område primært kendt for at producere deres berømte og eftertragtede arabica-kaffebønner.

Mandheling-kaffe er dyrket i højderne i det vestlige Sumatra og trives i det tropiske klima og de rige jordbundsforhold i området. Den vulkanske jord og det specifikke mikroklima i Mandheling-regionen bidrager til at give kaffen sin karakteristiske smag og aroma.
 

Guidelines og inspiration til valg af risteprofil
Læs mere om vores risteprofiler her.

City

Den lyse ristning

Dette er stadig den mest moderne risteprofil. Men ikke nødvendigvis den mest populære. Det er dog spændende at forsøge sig med, og det er her man kan smage mest muligt at en kaffe. Både det gode og det mindre gode. Det er her den er mest nøgen og uden filter. Den mest friske version muligt. Bønnernes syrlighed er høj og smagspaletten er bred. Lettere kop. God livlighed i frugttoner og sødme. 

City +

Mellemlys rist

Her har du både den helt lyse ristnings energi men også en indledende fornemmelse af mere klassiske form og fylde der dukker op fra mellemristen som er næste step op. Dette er en risteprofil, hvor mange kan være med og have stor fornøjelse af at udforske en kaffes profil. En City + har  mere 'form og fylde'. Syrligheden afrundes eller går et niveau ned og gør plads til en tydeligere fokus på dybden. Frugt og sødme er ofte mere balanceret. 

City ++

Mellemrist

Den meget populære ristning der byder ind med det bedste af to verdener. Det er tit omtalt som The Sweet Spot. Her er det så "bredt" som det kan være. Et godt sted at udforske fra. 

Full City

Den mellemmørk rist

Klassisk risteprofil for mange multifunktions kaffer. Lige meget hvilken kaffebrygger du trækker ud af skabet og støver af - vil en Full City gøre god figur. Med og uden mælk. Syrligheden vil ofte starte smagsindtrykket men gør hurtigt plads til en ret klar fylde der enten kan have en mere fed frugt fornemmelse eller de søde bløde noter. Eftersmagen er mørk og lang. Trods den mørkere ristning, hvor udtrykket begynder at blive intens er der en fin balance. Det er et spørgsmål om kvaliteten og den lover vi er på plads.  

Full City +

En mørk ristning

Det er det tætteste vi kan komme på den klassiske italienske tradition og kultur - og på samme tid være nutidige. Det duer simpelthen ikke at riste sort og brændt. Men en Full City + med godt greb i en kvalitetsmæssig produktion, det tilbyder vi gerne, for der er mange gode egenskaber at få frem ved denne mørke ristning. Det bliver mørkt og kraftigt, men det holder som sagt balancen og selvom syrligheden vil være meget beskeden vinder der en interessant mørk tone frem der kan give både chokolade, kakao, røg og bid .. alt efter hvilken kaffe det er, og hvordan den brygges.